近日，CCTV10科教頻道《探索·發(fā)現(xiàn)》家鄉(xiāng)至味2024（24）欄目播出了由我校商學(xué)兵大師工作室為主體烹制的美食“羊方藏魚”。
攝制組于2023年10月來我校錄制。節(jié)目從采集新鮮食材到精心挑選烹飪原料，再到后廚精湛的烹飪技藝，商學(xué)兵副教授用智慧和耐心成功打造出徐州經(jīng)典名菜“羊方藏魚”。商學(xué)兵技能大師工作室依托食品與生物工程學(xué)院，成立由3位校內(nèi)博士及6位校外高級技師組成的業(yè)務(wù)團隊，圍繞食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)，提升校企合作能力，大力推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，將試驗、開發(fā)、應(yīng)用、推廣有機結(jié)合，更好服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展。
